Algunas implicaciones de los riesgos laborales restaurante

En medio de la cotidianidad que rodea un establecimiento encargado de la elaboración y venta de comida preparada, existen una serie de riesgos como en cualquier entorno, pero como es de suponer los responsables de estos negocios deben velar por la seguridad de cada una de los alimentos que allí se preparan controlando los riesgos laborales restaurante en todo momento.

Las personas que trabajan en medio de los procesos de elaboración de alimentos deben estar muy claras respecto a los riesgos latentes que tienen a su alrededor, ya sean respecto a la infraestructura, herramientas de trabajo o cualquier posible incidente que pudiese tener lugar en medio de sus actividades.

Solo estando conscientes podrán prevenir lo necesario a partir de planes y protocolos concretos. Para ello deben recibir toda la información correspondiente de parte de los responsables de llevar el negocio adelante o de parte de algún personal preparado para ello como puede ser una consultora de riesgos laborales.

La seguridad alimentaria, por su parte, está normada de forma muy detallada y estricta, pues se trata de la salud de las personas que consumen o entran en contacto con el producto de las preparaciones de determinados establecimientos. Muchas veces debemos hacer algunas correcciones sobre los procedimientos actuales para evitar errores y posibles sanciones.

Pero, ¿cómo saber cuándo es necesario cambiar algún protocolo para hacerlo más seguro? Normalmente hay dos alternativas, la primera tiene que ver con el nivel de conocimientos que ya tienes sobre la materia y la segunda con la experticia de algún especialista en las normativas relacionadas con esta área que pueda garantizar que pasarás cualquier prueba de salud e higiene.

A pesar de que está la primera posibilidad, la segunda suele ser la más segura para mantener al día este punto, pues en caso de cambios o modificaciones de las leyes que regulan la materia, un especialista siempre estará listo para advertirte a tiempo sobre ello.

Existen empresas especializadas en la realización de consultorías a todos aquellos interesados en mantener tanto a sus trabajadores como a sus prácticas en regla, normalmente se encargan de transmitir la información de forma didáctica a los interesados, así como de hacer sugerencias  respecto a los procesos e infraestructuras adecuadas.

Riesgos laborales restaurante, exigencias del empleado

los riesgos laborales restaurante no depende exclusivamente de un desempeño notable del cocinero o del buen desenvolvimiento de un equipo del chef, en realidad el primer responsable es el dueño del establecimiento o en todo caso el encargado de velar por la seguridad del personal.

Aunque no muchos lo consideren así, una cocina es uno de los ambientes de trabajo más peligroso y con mayor índice de accidentes, evitar los riesgos laborales restaurante no depende exclusivamente de un desempeño notable del cocinero o del buen desenvolvimiento de un equipo del chef, en realidad el primer responsable es el dueño del establecimiento o en todo caso el encargado de velar por la seguridad del personal.

Es normal que muchas veces como empleados desconozcamos cuáles son los deberes y derechos que tenemos al momento de trabajar en un restaurante, y con el interés de conseguir y mantener un trabajo estable y agradable nos olvidamos de nuestra propia seguridad y las exigencias que podemos demandar a supervisores o directamente con los dueños.

Derechos de los empleados de cocina

1.- Exigir la indumentaria adecuada completa para desempeñarse dentro de la cocina, no solo para prevenir accidentes sino para controlar el entorno y evitar la contaminación física o biológica. Por lo general el equipo consta de pantalón de tela especial grueso y holgado para evitar quemaduras, zapatos cerrados y de suela antiresbalante, filipina si trabajará directamente en cocina y gorro. Además los supervisores deben verificar e informar de algunos accesorios prohibidos tales como pulseras, anillos o collares.

2.- Solicitar cada 3 meses por lo menos, el mantenimiento de electrodomésticos y hornos con la idea de que estén en perfecto estado y no sean un peligro para el operador.

3.- Exigir que las instalaciones cuenten con todo el equipo de seguridad y el diseño y capacidad para el trabajo de los empleados, puntos clave de extintores de fuego, salidas emergentes, separación adecuada entre las diferentes áreas y botiquín de primeros auxilios.

4.- Recibir formación adecuada complementaria, bien sea de cursos especiales o enseñanzas directas de los procedimientos internos, los cuales se recomiendan estén basados y certificados por las normas ISO.

5.- Solicitar una indemnización justa en caso de accidente dentro de las instalaciones, la cual debe cubrir todos los daños y perjuicios sufridos por la persona.

6.- Pedir días de reposo en caso de presentar alguna enfermedad viral que pueda afectar la calidad e inocuidad de las preparaciones.